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乳酸菌饮料稳定剂 作用及特点 1、 促进脂肪分散、防止蛋白絮凝。 2、 稳定产品中的脂肪和蛋白。 3、 改善风味、提高质量，赋予成品细腻、柔和的口感。 4、 稳定的组织形态，减少沉淀、延长货架寿命。 添加量和使用方法： 一般为食品用量的0.4%－0.6% 本品适用于本品适用于乳酸菌饮料、调配型酸奶、果奶。
